geniwit Spaghetti con le cozze Preparazione

Food Information

  • FOOD_POSTED_BY: JOHN PAID
  • FOOD_POSTED_ON: Dec 24, 2024
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  • Category : Cuisines
  • Description : Spaghetti con le cozze Preparazione

Overview

  • Spaghetti con le cozze


    Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto semplice e gustosissimo, adatto a ogni stagione. In questa ricetta sono in bianco, si preparano con facilità e partendo da materia prima freschissima si ottiene una pietanza dal sapore insuperabile.

     
     
     
    Esecuzione
    facile
    Tempo Preparazione
    20 min
    Tempo Cottura
    20 min
    PorzioniIngredienti
    • 1 kg di cozze
    • 320 g di spaghetti
    • 2 spicchi d'aglio
    • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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    Insieme a quelli con le vongole, gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto di mare molto amato. Semplici e veloci da realizzare si possono considerare vere eccellenze della cucina italiana.
    Il segreto per un'ottima riuscita del piatto sta nella scelta di ingredienti di qualità; le cozze devono essere freschissime e vanno pulite con attenzione. Per compiere questa operazione dovrete innanzi tutto eliminare quelle aperte o rotte. Successivamente munitevi di un coltellino e grattate via tutte le incrostazioni dai gusci, quindi strofinatele bene con una spugnetta metallica o una spazzolina, possibilmente sotto il getto leggero di acqua corrente.
    Tirate via anche il bisso, la "barbetta" che esce dalla valva (e tiene ancorate le cozze allo scoglio). Così, ben sciacquate, sono pronte per la cottura.
    La ricetta che vi proponiamo è forse quella più semplice, prevede solo cozze, olio, aglio e prezzemolo. Molte sono le varianti, ovviamente, e tutte gustosissime. Con i pomodorini freschi, alla tarantina le cozze si aprono a crudo e cuociono in un sugo di pomodoro.Oppure i Bucatini al sugo di cozze, che prevedono l'aggiunta di polpa di pomodoro, olive nere e pasta d'acciughe.