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• Created By Geniwit Admin
• Created On : Dec 19, 2020
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• Category : Ristoration
• Description : (Codice RS2793) Abbattitore di temperatura modello FO-AB4010, dimensioni cm. 80x81.5x164.5 (lxpxh), 230 volt, 1300 watt, capacità interna n.10 teglie dim. cm. 53x32.5 oppure n.10 teglie dim. cm. 40x60 (non fornite). Ciclo positivo: 40kg/90 minuti. Ciclo negativo: 28kg/240 minuti. Struttura monoblocco in acciaio inox 18/10 Aisi 304, finitura esterna satinata scotch brite, spessore isolamento 60 mm con schiuma alta densità 42kg/m3, piedini regolabili, cella interna con angoli arrotondati per una miglior pulizia, guarnizione magnetica asportabile, sonda per misurazione temperatura al cuore del prodotto inclusa, micro porta per blocco ventilatore evaporatore, controllo elettronico, svuotamento manuale dell’acqua di sbrinamento, 4 cicli di funzionamento. Abbattimento rapido +70°C/+3°C: grazie al ciclo di abbattimento rapido la temperatura del prodotto scende da 70°C a +3°C in 90 minuti. Il passaggio tra i 65°C ed i 10°C (clima ideale per la prolificazione dei batteri) è così veloce da impedire qualsiasi generazione. Il cibo abbattuto rimane quindi sicuro e conservabile per circa 8 giorni. Surgelazione rapida +70°C/-18°C: il massimo della conservazione si ottiene grazie alla produzione rapida di freddo tale da consentire la produzione di microcristalli che preservano ottimamente le cellule del prodotto. La surgelazione rapida fa scendere la temperatura da +70°C a -18°C in un tempo massimo di 270 minuti. Il cibo rapidamente surgelato rimane quindi conservabile per mesi.