Crispelle o Grispelli, Zeppole, Zippuli… cambia il nome secondo il luogo dove vengono fatte, ma sono sempre la stessa cosa, sono le deliziose ciambelle fritte, il vero simbolo della Calabria. La tradizione vuole che le crispelle calabresi si preparino il giorno dell’Immacolata, la Vigilia di Natale e capodanno, anche se ormai si mangiano tutto l’anno, ogni scusa è buona per farle, si trovano sempre per strada nelle feste e nelle sagre, il loro profumo e il loro aspetto imperfetto ti invoglia ad assaggiarle, farcite in base alle zone con diversi ingredienti! Una ricetta base preparata con semplici ingredienti come farina, acqua, sale, lievito (c’è anche la versione con patate nell’impasto i “Cuddruriaddr”) poi arricchita di filetti di alici, come tradizione, ma anche versioni diversi come pomodori secchi, ‘nduja o altro per queste frittelle davvero golose, da fare anche in versione dolce ricoperti di zucchero, sono davvero così buone che una tira l’altra. La caratteristica è di fare l’impasto abbastanza morbido da prendere direttamente con le mani e tuffarlo nell’olio bollente! Oggi vi propongo le mie versioni, quelle che solitamente facciamo nella mia famiglia da generazioni, che dire sono davvero da provare in tutte le versioni, squisite! Ingredienti: 400 g Farina 0 300 ml Acqua circa (leggermente tiepida) 10 g Sale 8 g di Lievito di birra fresco (4 g secco) Olio di semi per friggere Alici sott’olio (oppure provola, ‘nduja etc) Per la versione dolce, Zucchero semolato Grazie per la visione se ancora non lo hai fatto ISCRIVITI al canale \ud83d\udc47 \ud83d\udc49 ISCRIVITI AL CANALE qui https://www.youtube.com/channel/UCBqRSmtVBrrDEbt4uLAIkPQ \ud83d\udc49 PINTEREST http://Pinterest.com/Deboratuttiatavola \ud83d\udc49 PAGINA FACEBOOK https://www.Facebook.com/Tutti-a-tavola-324274667950849 \ud83d\udc49 INSTAGRAM https://www.instagram.com/tuttiatavola2016/ \ud83d\udc49 Business and Marketing mail tuttiatavola2016@gmail.com #tradizioni #italianfood #recipe #tuttiatavola #cooking #ricetta #ricette #pizza #ciambelle #donut #dessert #ricettatipica #calabria