Risotto alla Milanese

INGREDIENTI 849,2 Calorie per porzione Energia Kcal 849,2 Carboidrati g 70,6 di cui zuccheri g 2,4 Proteine g 45,8 Grassi g 40,9 di cui saturi g 16,2 Fibre g 3,9 Colesterolo mg 151,1 Sodio mg 1694,7 Dati forniti da Edamam Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista. Riso Carnaroli 320 g Zafferano (2 bustine da 0,15 g cad) 0,3 g Midollo 50 g Cipolle ½ Burro 40 g Vino bianco 50 g Sale fino (bollente) q.b. Pepe nero q.b. Per il brodo Manzo ossi 600 g Carote 1 Sedano 1 Cipolle ½ Acqua 1,5 l Sale fino q.b. per mantecare Parmigiano Reggiano DOP (da grattugiare, freddo di frigo) 80 g Burro (freddo di frigo) 40